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Carrés de gâteau au fromage au citron avec baies fraîches

Carrés de gâteau au fromage au citron avec baies fraîches

Ingrédients

REMPLISSAGE

  • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

POUR LA CROÛTE

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Pliez un morceau de papier d'aluminium de 16 pouces de long sur une bande de 8 x 16 pouces; placer dans un plat de cuisson en métal de 8 x 8 x 2 pouces, en laissant le surplomb des 2 côtés. Répétez avec une autre feuille de papier d'aluminium dans la direction opposée, en tapissant complètement le moule. Feuille de beurre.

  • Placez les biscuits Graham dans un sac en plastique résistant. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet, écraser finement les craquelins. Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu doux. Retirer du feu; ajouter les miettes et mélanger pour enrober. Presser la chapelure uniformément sur le fond du moule préparé. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 12 minutes. Laisser refroidir la croûte pendant la préparation de la garniture.

POUR REMPLISSAGE

  • Au batteur électrique, battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf et la crème sure, puis le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Étalez la pâte sur la croûte.

  • Cuire le gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé et pris au centre, environ 30 minutes; refroidir complètement dans le moule sur une grille. Réfrigérer le gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 2 heures. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couverture; garder au frais.

  • En utilisant le surplomb en aluminium comme aide, soulevez le gâteau au fromage du moule. Couper en 16 carrés; disposer sur un plateau. Garnir chaque carré de baies. Réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 3 heures. Servir frais.

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